por Pierre Nolot, Jacqueline Jourdan · Ariel. · pasta blanda · ISBN 9788434401853
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«Mostazas, vinagres y condimentos hechos en casa» es la guía de cocina de Pierre Nolot y Jacqueline Jourdan, publicada por Ariel en pasta blanda (62 páginas).
Obra culinaria centrada en la elaboración casera de mostazas, vinagres y otros condimentos. Reúne recetas y explicaciones para preparar estos acompañamientos, con indicaciones sobre ingredientes y proceso de elaboración.
Edición publicada en 1983 dentro de la colección Libro Verde de la Cocina.
Para aficionados a la cocina casera que quieran elaborar sus propios condimentos y vinagres.
