por Ana Area Gomez · Editorial MAD · libro de bolsillo · ISBN 9788467688948
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Este manual técnico es una herramienta esencial para profesionales y estudiantes del sector de la hostelería y el turismo. El libro aborda de manera detallada las técnicas fundamentales para la presentación estética y la decoración artística de productos de repostería y pastelería, incluyendo el uso de glaseados y técnicas de moldeado.
Forma parte de los materiales didácticos para los Certificados de Profesionalidad de Formación Profesional para el Empleo. Con un enfoque práctico, proporciona los conocimientos necesarios para elevar la calidad visual de las elaboraciones dulces, siendo un recurso indispensable para quienes buscan especializarse en el arte de la pastelería profesional.
