por Catherine Moreau, Florence Solsona · Larousse · pasta blanda · ISBN 9788416368853
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«Proteínas vegetales» es el libro de cocina de Catherine Moreau y Florence Solsona, publicado por Larousse en pasta blanda (96 páginas, en español).
Recetario para reducir o eliminar la carne de los menús sin renunciar al sabor: reúne 50 recetas variadas con lentejas, guisantes, alubias, habas, tofu, quinoa y germinados, repasa las principales fuentes de proteínas vegetales e incorpora consejos de una nutricionista sobre salud y alimentación.
Publicado en marzo de 2016, pertenece a la colección Sabores & Bienestar de Larousse e incluye fotografías de Marie-José Farry.
Para personas que quieren reducir su consumo de carne y sumar platos vegetales nutritivos a su día a día.
