por Cécile Le Hingrat · Romain Pages · pasta blanda · ISBN 9782843503184
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«Soupes» es el libro de cocina de Cécile Le Hingrat, publicado por Romain Pages en pasta blanda (95 páginas, en francés).
44 recetas de sopas, frías o calientes, saladas o dulces, clasificadas por temporadas para aprovechar los productos de cada estación. Destacan verduras poco habituales como la chirivía, el patisson o el colinabo, con consejos y variantes. Incluye ejemplos como el gazpacho de pepino, la sopa de apio y manzana con nueces o la sopa de raviolis chinos.
La edición en rústica, publicada en 2009, consta de 95 páginas y su texto está en francés.
Para aficionados a la cocina que quieran variar sus sopas de diario y descubrir verduras poco habituales.
