por Frida Ronge · Col&Col Ediciones · pasta blanda · ISBN 9788419483621
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Este libro es una guía detallada y accesible para dominar el arte de preparar sushi en casa. A través de más de 70 recetas, la autora Frida Ronge enseña desde los fundamentos básicos, como la cocción del arroz y el corte del pescado, hasta elaboraciones más creativas como sushi bowls, onigirazu y propuestas originales con ingredientes de proximidad.
La obra no solo se centra en las técnicas tradicionales de sashimi, nigiri y maki, sino que también incluye una selección de postres japoneses y un capítulo dedicado al maridaje con té y sake. Es una herramienta ideal tanto para principiantes que desean iniciarse en la cocina japonesa como para cocineros experimentados que buscan perfeccionar su técnica.
