por Martine Lizambard · Pasta blanda · ISBN 9782263041037
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«Terrines» es el recetario de cocina de Martine Lizambard, publicado por Solar en pasta blanda (en francés).
El libro presenta recetas de terrinas para distintas ocasiones, con opciones de carne, aves, pescado y vegetales. Ofrece indicaciones detalladas y trucos prácticos para trabajar ingredientes y lograr buenas texturas, además de ideas para emplatar y servirlas como entrada o plato principal.
La edición es de 2006 y el subtítulo de la cubierta es «Variations gourmandes».
Para cocineros aficionados y con experiencia que buscan ideas para preparar terrinas y sorprender con platos originales.
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