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Sobre Paul Bocuse

Nacimiento

1926

Fallecimiento

2018

Biografía

cocinero francés

Paul Bocuse nació en 1926 en Collonges-au-Mont-d'Or, cuna de su legado culinario.

Proveniente de una larga estirpe de restauradores, transformó el negocio familiar en un referente mundial.

Fue el gran impulsor de la nouvelle cuisine, revolucionando la gastronomía con platos ligeros y presentaciones artísticas.

Su obra Bocuse à la carte es una referencia esencial para llevar la alta cocina a la mesa familiar.

A lo largo de su prolífica carrera, publicó 27 obras dedicadas al arte de la cocina francesa.