por Paul Bocuse · MR · pasta blanda · ISBN 9788427021006
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«La dieta de la buena mesa» es el ensayo gastronómico de Paul Bocuse, publicado por Ediciones Martínez Roca en pasta blanda (174 páginas, en español).
El chef francés Paul Bocuse comparte sus reflexiones sobre gastronomía y el buen comer. La obra recorre la tradición culinaria francesa, el oficio de cocinar y el placer de sentarse a una buena mesa, con un enfoque personal y cercano.
Subtitulada «Reflexiones sobre gastronomía», la obra incluye un prólogo de Manuel Vázquez Montalbán. La edición es de 1996.
Recomendado para quienes disfrutan con la cocina y la gastronomía, así como para lectores interesados en la tradición culinaria francesa.
