por Cristino Álvarez, Isabel Corbacho · Circulo de Lectores · pasta dura · ISBN 9788422680550
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«Cocina Madrileña» es el recetario de cocina tradicional de Cristino Álvarez e Isabel Corbacho, publicado por Círculo de Lectores en pasta dura (80 páginas).
Recorrido por la cocina madrileña tradicional a través de treinta platos representativos, de las recetas castizas y populares a las de Palacio. Incluye referencias históricas y culturales sobre Madrid y sus costumbres, y presenta la gastronomía local como síntesis de aportaciones de toda España, con fotografías a color.
Publicado en 2001, este volumen se presenta con el subtítulo 'Cocina Regional' e incluye un prólogo de José María Íñigo.
