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por Raymonde Charlon · Ouest-France · pasta blanda · ISBN 9782737335877
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«Crêpes et Galettes» es un recetario de cocina de Raymonde Charlon, publicado por Ouest-France en pasta blanda (126 páginas, en francés).
Recetario con 85 recetas de crêpes y galettes que parte de la tradición bretona y recorre distintas regiones de Francia. La autora recuerda que el trigo sarraceno, traído por los cruzados bretones en el siglo XII, convirtió estos platos en una referencia para celebraciones como el Mardi Gras o la Chandeleur.
La publicación data del 14 de enero de 2005 e incluye fotografías de Claude Herlédan.
Un libro pensado para aficionados a la cocina francesa que quieran preparar en casa crêpes y galettes tradicionales.
