por Karl Schuhmacher, Leopold Forsthofer, Silvio Rizzi · GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH · pasta dura · ISBN 9783774269743
IVA incluido
Garantía Hamelyn
Si llega dañado o no es lo que pediste, te devolvemos el dinero.
Más de 30,000 productos enviados a México
Garantía de calidad Hamelyn · revisado y verificado, o te devolvemos el dinero
Enviamos a CDMX, Guadalajara, Monterrey, Tijuana, Mérida, Puebla y todo el país.
«Das große Buch der Schokolade» es la obra de referencia sobre chocolate de Karl Schuhmacher, Leopold Forsthofer y Silvio Rizzi (pasta dura, 240 págs., alemán).
Obra de referencia en alemán que aborda el chocolate de forma completa: conocimiento del producto, pastelería, confitería, postres y bebidas. Acompañada de numerosas fotografías, explica elaboraciones clásicas y técnicas de trabajo con chocolate, útil tanto para uso profesional como para aficionados avanzados.
Publicado en 2004 por Gräfe und Unzer, dentro de la colección Teubner Edition; 240 páginas en pasta dura y texto íntegro en alemán.
Recomendado para profesionales de la repostería y aficionados que buscan una obra de consulta completa sobre el chocolate.
