De profesión panadero. Arte blanco

Descripción

Descubre los secretos de la panadería tradicional con 'De profesión panadero. Arte blanco'. Albert Ollé te guía a través de la historia y el espíritu de Macxipan, una compañía con cuatro generaciones de panaderos. Aprende sobre la tradición y la cultura del pan, desde la selección de ingredientes como harina, agua, sal y masa madre, hasta la creación de ese manjar que nos acompaña cada día. Un libro imprescindible para los amantes de la buena mesa y los viajeros curiosos.