por John Harrison, Val Harrison · Robinson · pasta blanda · ISBN 9780716022251
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«Easy Jams, Chutneys and Preserves» es la guía de cocina de John Harrison y Val Harrison, publicada por Robinson en pasta blanda (208 páginas, en inglés).
Guía práctica para hacer en casa mermeladas, jaleas, chutneys y encurtidos, además de mantequillas y quesos de fruta. Explica el equipo necesario, cómo elegir las mejores frutas y verduras y cómo conseguir que la mermelada cuaje. Incluye ideas para aprovechar excedentes del huerto o frutas silvestres como las moras y ahorrar.
El libro se publicó el 30 de julio de 2009. John Harrison es autor de Vegetable Growing Month by Month; Val y John Harrison llevan más de treinta años haciendo conservas caseras.
Para cocineros caseros que quieran conservar la fruta de su propio huerto o los frutos silvestres con recetas sencillas.
John Harrison fue un relojero inglés autodidacta, famoso por haber diseñado y puesto en funcionamiento el primer cronómetro marino de alta precisión, con el cual era posible determinar la longitud con exactitud cuando se habían recorrido largas distancias. Su mérito principal es haber resuelto el problema de la longitud mediante el empleo de cronómetros construidos por él mismo.
