por Manisha Gambhir Harkins · De Vecchi · pasta blanda · ISBN 9788431535018
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«Especias» es el libro de cocina de Manisha Gambhir Harkins, publicado por De Vecchi en pasta blanda (144 páginas, en español).
Recetario dedicado a las especias, de las más habituales a las más exóticas, con platos de América, Europa, África, Medio Oriente y Asia. Incluye mezclas típicas, un glosario y notas sobre la historia del comercio de especias, el chile, la ruta de la seda y el legado culinario de cada región.
El original en inglés, 'Spices: From the Familiar to the Exotic: Recipes from Around the World', es de 2002; la edición en español de 2006 fue coordinada por Mariana Gómez.
Para quienes disfrutan con la cocina internacional y quieren conocer el origen y los usos de las especias.
