por Louise Dixon · Texto Editores · pasta blanda · ISBN 9789724746630
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«Guia prático para ser um chef de cozinha» es la guía de cocina de Louise Dixon, publicada por Texto Editores en pasta blanda (176 páginas, en portugués).
Guía práctica para iniciarse en la cocina y para dar a los platos un acabado más gourmet. Explica la manipulación y preparación de alimentos, los cortes de carne y técnicas para lograr postres más sabrosos, y reúne métodos tradicionales, nuevos y sorprendentes para sacar lo mejor de cada cocinero.
La obra se publicó originalmente en 2008 como «The Cooks' Book: For the Cook Who's Best at Everything»; esta edición portuguesa salió el 25 de marzo de 2014.
Dirigido a aficionados y entusiastas de la cocina que quieran dominar las bases o perfeccionar sus preparaciones, independientemente de su nivel.
