por Đạt Hoàng · Đạt Hoàng · pasta blanda · ISBN 9781836870272
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«Hướng dẫn hoàn hảo để làm món bánh rán chiên hoàn hảo» es la guía de cocina de Đạt Hoàng, publicada por Đạt Hoàng en pasta blanda (270 páginas, en vietnamita).
Guía de cocina con 100 recetas de buñuelos y frituras clasificadas en tres grupos: masas de levadura o choux, piezas de carne, pescado o verdura rebozadas, y tortitas hechas con ingredientes picados. Explica cómo manejar el aceite y la temperatura para lograr texturas crujientes, y propone platos para tomar como acompañamiento, aperitivo, tentempié o postre.
Publicado el 20 de septiembre de 2024. Edición en vietnamita; subtítulo: «100 công thức làm món giòn ngon cho mọi dịp».
Pensado para cocineros de nivel inicial o intermedio que quieran ganar soltura con la fritura y ampliar su repertorio de aperitivos y postres.
