por Andreas Dierssen · Parragon K÷ln · pasta dura · ISBN 9781405455282
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«Kochen» es un manual de cocina de Andreas Dierssen, publicado por Parragon en pasta dura (320 páginas, en alemán).
Guía práctica de cocina que presenta los utensilios esenciales, las técnicas de preparación, los ingredientes y una selección de recetas para aplicar lo aprendido. El libro combina explicaciones de fundamentos con procedimientos más elaborados, orientados a cocinar paso a paso distintos platos.
Edición de 2006 traducida del inglés por Melanie Schirdewahn; las fotografías son de Clive Bozzard-Hill y las recetas de Philippa Vanstone.
