por Arnold Zabert · Zabert Sandmann Verlag · pasta dura · ISBN 9783924678005
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«Kochen – Die neue große Schule» es el manual de cocina de Arnold Zabert, publicado por Zabert Sandmann Verlag en pasta dura (296 páginas, en alemán).
Obra visual que enseña a cocinar con un método progresivo: cada capítulo parte de recetas básicas y añade niveles hasta llegar a platos más complejos. Incluye técnicas, utensilios y preparaciones que van desde la cocina alemana clásica hasta propuestas exóticas como rollitos filipinos o sopa de azafrán con vieiras, con fotografías que muestran cada paso.
Publicada en 1984, se ha convertido en un clásico de la literatura culinaria alemana. Contiene más de 1000 fotografías en color.
Pensado para quienes quieren aprender a cocinar desde cero y también para cocineros con experiencia; el propio libro lo recomienda como regalo.
