por Maria Zarzalejos · Alianza · pasta blanda · ISBN 9788420660899
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«La cocina de la olla a presión» es el libro de cocina de María Zarzalejos, publicado por Alianza en pasta blanda (286 páginas, en español).
Recetario dedicado a la olla a presión con recetas para el día a día y para ocasiones especiales. Explica cómo aprovechar este utensilio para acortar cocciones, ahorrar energía y conservar las propiedades de los alimentos, con propuestas que van desde sopas, caldos, arroces y legumbres hasta carnes, pescados, postres y conservas.
La obra pertenece a la colección Biblioteca Espiral y corresponde a la segunda edición ampliada, publicada en 2006.
Dirigido a cocineros domésticos que desean sacar partido a la olla a presión en comidas diarias y celebraciones.
