por Luigi Sada · Newton & Compton Editori · pasta dura · ISBN 9788882898595
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«La cucina pugliese» es el recetario de cocina de Apulia de Luigi Sada, publicado por Newton & Compton Editori en pasta dura.
Obra de referencia sobre la tradición culinaria de Apulia que recoge 400 recetas tradicionales, desde platos de pasta como las orecchiette hasta preparaciones con pescado y verduras. El autor explora tanto recetas rescatadas del pasado como propuestas más actuales, con atención a los ingredientes y técnicas de la región.
Pertenece a la colección 'La cucina regionale italiana'; fue publicado en 2003. ISBN: 9788882898595.
Dirigido a amantes de la cocina italiana y a cocineros interesados en la gastronomía regional de Apulia.
