por Elisabeth Scotto, Les soeurs Scotto · Editions du Chêne · pasta blanda · ISBN 9782842776176
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La cuisine des parfums es una obra culinaria exquisita que explora la relación entre los aromas y los sabores. A través de sus páginas, las hermanas Scotto presentan una selección de 120 recetas originales que integran cincuenta especias y hierbas aromáticas, desde el ajo y las ralladuras hasta la badiana, la manigueta, la menta, la salvia o el wasabi, elevando la cocina cotidiana a una experiencia sensorial única.
Este libro, ilustrado con la fotografía de Christine Fleurent, no solo ofrece instrucciones detalladas para preparar platos sofisticados como la blanqueta de ternera a la vainilla, sino que también invita al lector a descubrir las afinidades electivas entre los ingredientes. Es una guía esencial para los amantes de la gastronomía que buscan experimentar con nuevos matices y transformar sus creaciones culinarias en verdaderas obras de arte aromáticas.
