por Simone Ortega, Inés Ortega · Planeta DeAgostini · pasta dura · ISBN 9788467410822
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«Las Carnes. Guisos y Calderetas» es la guía culinaria de Inés y Simone Ortega, publicada por Planeta DeAgostini en pasta dura (64 páginas, en español).
Recetario centrado en la carne, con guisos y calderetas de la cocina tradicional española. Las autoras explican su elaboración y aportan consejos útiles para cocineros de distintos niveles, desde principiantes hasta quienes ya tienen experiencia.
Forma parte de la colección «Cocinar con Inés y Simone Ortega»; edición publicada en 2004. ISBN 9788467410822.
Indicado para aficionados a la cocina casera que quieran preparar platos de cuchara y para cocineros con experiencia en recetas de carne.
Simone Klein Ansaldy, más conocida como Simone Ortega fue una autora de libros sobre cocina española, como 1080 recetas de cocina (1972), uno de los recetarios más vendidos en España, con 3,5 millones de ejemplares desde su publicación.
