por Jean-Pierre Dezavelle · Pasta blanda · ISBN 9782737220784
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«Le gibier» es el recetario de cocina de caza de Jean-Pierre Dezavelle, publicado por Éd. SAEP en pasta blanda (96 páginas, en francés).
Recetario dedicado a la cocina de caza: propone un recorrido por este mundo en ochenta recetas, con platos de cazuela, asados y preparaciones para aprovechar la pieza. La portada, con hojas de arce, un rifle y una cazuela, sitúa la propuesta en un ambiente otoñal y cinegético.
«Le gibier» se publicó en 1995 dentro de la colección Delta 2000 de Éd. SAEP; la portada lleva el subtítulo «Un tour du gibier en 80 recettes».
Útil para cocineros domésticos que buscan ideas para aprovechar piezas de caza en platos de cazuela y asados.
