por Mark Gléonec · LGCC-Primset · pasta blanda · ISBN 9782907572019
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«Le guide du cidre de Cornouaille» es la guía sobre la elaboración de sidra de Mark Gléonec, publicada por LGCC-Primset en pasta blanda (96 páginas, en francés).
La obra examina la tradición sidrera de Cornouaille, en Bretaña: repasa su historia, explica el proceso de elaboración, analiza las variedades de manzana empleadas en la producción y ofrece claves para la cata de esta bebida tradicional.
La edición corresponde a 1993, publicada por LGCC-Primset, con texto en francés, 96 páginas y encuadernación en pasta blanda.
Una lectura para aficionados a la sidra y a la cultura gastronómica bretona interesados en su elaboración tradicional.
