por Karlos Arguiñano, Juan Mari Arzak · Debate Editorial · pasta blanda · ISBN 9788483060858
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«Cómo preparar la mesa y seleccionar vinos, cafés, infusiones, licores y puros» es la guía de cocina de Karlos Arguiñano y Juan Mari Arzak, en pasta blanda.
Arguiñano y Arzak abordan el arte de la mesa y la sobremesa: cómo disponer la vajilla y elegir vinos, cafés, infusiones, licores y puros para acompañar cada comida, con explicaciones pensadas para aplicar en casa o en el restaurante.
Segundo volumen de la serie Escuela de Cocina y de la Buena Mesa, con coordinación de Patxi Antón; Debate Editorial, 1999, 143 páginas.
Para aficionados a la gastronomía y profesionales de la restauración que quieran ampliar sus conocimientos sobre el servicio de mesa y las bebidas.
Karlos Arguiñano Urkiola es un cocinero, presentador de televisión, escritor, empresario y actor ocasional español.
