por Josceline Dimbleby · Gründ · pasta dura · ISBN 9782700057713
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«Le Parfait Cuisinier» es la enciclopedia culinaria de Josceline Dimbleby, publicada por Gründ en pasta dura (317 páginas, en francés).
Obra de referencia que reúne las técnicas básicas de cocina y cientos de recetas prácticas explicadas paso a paso. Incluye dibujos y fotografías en color, consejos útiles y propuestas de variaciones personales, con atención a ingredientes originales y a influencias internacionales.
Publicado en 1992, el libro incluye el subtítulo «Encyclopédie culinaire»; entre sus secciones figuran recetas de merengues y de cordero.
Pensado para aficionados y cocineros con experiencia que quieran disfrutar cocinando y lograr resultados personales y sabrosos.
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