por José Maréchal · pasta blanda · ISBN 9782501055857
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«Macarons» es el libro de cocina de José Maréchal, publicado por Marabout en pasta blanda (62 páginas, en francés).
Guía práctica de repostería que explica paso a paso cómo preparar macarons y propone una veintena de recetas: de chocolate, foie gras, higos, speculoos y piña con azafrán, entre otras. Incluye consejos sobre preparación, secado y horneado para lograr unas mitades perfectas.
El libro forma parte de la colección «Les petits plats» de Marabout y cuenta con fotografías de Akiko Ida.
Recomendado para aficionados a la repostería que quieran preparar macarons variados en casa con acabado profesional.
José Pessoa Cavalcanti de Albuquerque fue un militar ascendido a mariscal en el Ejército Brasileño.
