por Unstated · Pasta dura · ISBN 9788879063067
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«Polenta» es el libro de cocina publicado por Gribaudo en pasta dura (62 páginas, en italiano).
Recetario dedicado a la polenta, el clásico italiano de harina de maíz, con propuestas para servirla de formas muy distintas: con mariscos, con huevo, como guarnición o como base de platos más elaborados. Incluye explicaciones para prepararla desde la versión tradicional hasta recetas más creativas, mostrando la versatilidad de este ingrediente.
Pertenece a la colección «Piccola Enciclopedia del Gusto»; edición ilustrada publicada en 2007 y sin autor declarado.
Para cocineros caseros interesados en la cocina italiana que quieran dar más protagonismo a la polenta en sus menús.
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