por Equipo Vértice · Fundación Vértice Emprende · pasta blanda · ISBN 9788499316284
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«Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante UF0059» es el manual de hostelería de Equipo Vértice, en pasta blanda.
Explica el servicio de alimentos y bebidas en restauración: tipos de servicio, atención en mesas de desayunos, almuerzos y cenas, servicio de habitaciones, bufés y colectividades, comandas, atención al cliente y facturación. Incluye además las tareas de postservicio y la participación en la mejora de la calidad.
La primera edición fue publicada el 1 de agosto de 2013 por Fundación Vértice Emprende. Pertenece a la colección Hostelería y turismo. El libro tiene 208 páginas y su ISBN es 9788499316284.
Obra pensada para estudiantes y profesionales de hostelería, centrada en las tareas prácticas del servicio en restauración.
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