por Ignacio Medina · Cocina de EL PAIS Nº 26 · pasta dura · ISBN 9788498153071
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«Trufas y setas» es el libro de cocina de Ignacio Medina, publicado por Cocina de El País (n.º 26) en pasta dura (69 páginas, en español).
Obra de la colección gastronómica de El País centrada en las trufas y las setas. Incluye recetas y técnicas para trabajar estos ingredientes gourmet, con explicaciones pensadas para sacar partido a su sabor y textura en la cocina de autor.
Publicado en 2005, es el volumen 26 de la colección Cocina de El País y está ilustrado con fotografías a color.
Recomendado para aficionados a la gastronomía y a la cocina de autor interesados en setas y trufas.
