por Jaume Fàbrega · Cossetània Edicions · pasta blanda · ISBN 9788413564449
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Este libro, escrito por el reconocido historiador y experto gastronómico Jaume Fàbrega, ofrece una cuidada selección de 100 recetas de platos tradicionales "a la catalana". A través de sus páginas, el autor explora la riqueza de un patrimonio culinario con más de mil años de historia, destacando su proyección internacional y la importancia de preservar la identidad gastronómica propia frente a influencias externas.
La obra, que forma parte de la colección "De 100 en 100", combina rigor histórico con un enfoque práctico, convirtiéndose en una referencia esencial para quienes desean profundizar en la cocina catalana. Con un prólogo de Ada Parellada, el libro es una invitación a descubrir cómo la gastronomía actúa como un vehículo de cultura, antropología y tradición.
