por Mary Norwak · Ward Lock · pasta blanda · ISBN 9780706363821
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«Breads and Breadmaking» es el libro de panadería de Mary Norwak, publicado por Ward Lock en pasta blanda (80 páginas, en inglés).
Manual de cocina dedicado a la elaboración de pan. Mary Norwak explica el proceso completo, desde el amasado y la fermentación hasta el horneado, e incluye recetas de panes de distintos tipos, como baguettes, bollos y panecillos.
Publicado en 1985 en Londres, el libro incluye índice de contenidos y está clasificado en la materia de elaboración de pan (Dewey 641.8/15).
Para principiantes y aficionados a la panadería que quieran iniciarse en la elaboración de pan casero.
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