por Stéphane Lagorce, Dominique Turbé · Hachette · pasta blanda · ISBN 9782016209370
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«Clafoutis» es un recetario de repostería de Stéphane Lagorce y Dominique Turbé, publicado por Hachette en pasta blanda (62 páginas, en francés).
El libro propone 30 recetas de clafoutis, todas con fotografía, pensadas para preparar este postre francés a lo largo del año. Junto a las versiones tradicionales de manzana o cereza aparecen variantes con higos y frutas exóticas; cada receta incluye explicación detallada, consejos prácticos e indicaciones de dificultad y coste.
Publicado en 2004; las fotografías de las recetas son de Jean-Baptiste Pellerin. Texto en francés.
Apto para cocineros con poca experiencia que quieran iniciarse en la repostería francesa, así como para quienes buscan variantes de temporada.
