por Marianne Magnier-Moreno · Marabout · pasta blanda · ISBN 9782501074322
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«Éclairs & co» es el libro de repostería francesa de Marianne Magnier-Moreno, publicado por Marabout en pasta blanda (72 páginas, en francés).
Guía de repostería francesa dedicada a los éclairs, las religieuses y los puits d'amour. La autora explica las bases de la pasta choux y enseña a preparar rellenos, mousses y glaseados, desde los clásicos de chocolate y café hasta opciones como caramelo de mantequilla salada, crema de castañas o fruta de la pasión.
Pertenece a la colección «Les Petits Plats» de Marabout, con fotografías de Olivier Malingue. El subtítulo de la obra es «Religieuses & puits d'amour à la maison».
Para los amantes de los postres que quieren preparar en casa piezas de pastelería francesa con acabados profesionales.
