por Iona Purtí · Océano Ambar · pasta blanda · ISBN 9788475560991
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«El libro del tofu» es la guía de cocina y salud de Iona Purtí, publicada por Océano Ambar en pasta blanda (136 páginas, en español).
Explica en qué consiste el tofu, un derivado de la soja de origen asiático, sus propiedades nutritivas y su efecto sobre el colesterol y el peso. Incluye recetas de la cocina internacional y consejos para elaborar tofu casero, además de un repaso a su historia.
Forma parte de la colección «Salud y vida natural» de Océano Ambar. Publicado por primera vez en 2003.
Para personas interesadas en la cocina vegetariana y en los beneficios del tofu como alimento saludable.
