por VVAA · Edimat · pasta blanda · ISBN 9788497640367
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«Ensaladas» es el libro de cocina de autoría colectiva (VVAA), publicado por Edimat en pasta blanda (64 páginas, en español).
Recopila más de 30 recetas de ensaladas para distintas ocasiones y épocas del año. Incluye una introducción a ingredientes, técnicas y recetas básicas, y agrupa las propuestas por ingrediente principal: pescado y marisco, aves, caza y carne, opciones vegetarianas, guarniciones y postres. Propone combinaciones frescas, coloridas y sabrosas.
La obra pertenece a la colección «Cocina paso a paso» de Edimat. Se publicó en 2003.
Para cocineros caseros que buscan variar sus ensaladas, desde guarniciones sencillas hasta platos completos vegetarianos, de carne o pescado.
