por Licia Cagnoni, Piero Rainone · Círculo de Lectores · pasta dura · ISBN 9788467265316
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«Escuela de verduras» es la guía de cocina vegetal de Licia Cagnoni y Piero Rainone, publicada por Círculo de Lectores en pasta dura (255 páginas, en español).
Guía práctica de cocina vegetal que recorre utensilios, técnicas y preparaciones de base ilustradas paso a paso. Explica la limpieza de la alcachofa, el método de cocción que más realza el sabor de los espárragos y propone rellenos vegetarianos para lasañas y canelones.
Publicado en 2015; ISBN 9788467265316.
Para aficionados a la cocina saludable que quieran ganar soltura con las verduras, desde principiantes hasta cocineros con ideas vegetarianas.
