por Brian Glover · De Vecchi · pasta blanda · ISBN 9788431535001
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«Fruta: de las ensaladas a las tartas» es el libro de cocina de Brian Glover, publicado por De Vecchi en pasta blanda (144 páginas en español).
Guía de cocina que presenta la fruta por familias —bayas, cítricos, frutas de huerta, uvas y frutas exóticas— y enseña a elegirlas, conservarlas y prepararlas. Recorre desde ensaladas hasta tartas, con recetas y consejos para disfrutar de este alimento en platos dulces y salados.
La obra, publicada en 2006, está catalogada en cocina, alimentación y gastronomía e incluye fotografías en color.
Para cocineros caseros que quieran usar más fruta en platos salados y postres; es útil tanto para principiantes como para quienes buscan nuevas ideas.
