por Betty Allen · Edaf. · pasta blanda · ISBN 9788471668097
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«Hierbas y especias para la cocina» es la guía general de Betty Allen publicada por Edaf, en pasta blanda (156 páginas, en español).
Describe unas cincuenta hierbas y especias, desde las más comunes hasta las exóticas, con su historia, los nombres que reciben en distintos países y dibujos para reconocerlas. Incluye consejos para cultivarlas en casa o comprarlas y detalla usos de productos como la guindilla, los chiles o la nuez de las Molucas.
Publicada en 1982, pertenece a la colección «Plus Vitae»; traducción de Andrés Linares e ilustraciones de la autora.
Obra de consulta para aficionados a la cocina que quieran ampliar su despensa con hierbas y especias menos habituales y conocer sus usos.
