por Marie-Claire Frédéric, Jean Bono, Emmanuel Renault · Editions First · pasta dura · ISBN 9782754005258
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«La ronde des macarons» es el recetario de repostería de Marie-Claire Frédéric, Jean Bono y Emmanuel Renault, publicado por Editions First en pasta dura (89 páginas, en francés).
La obra explica los secretos para lograr el macaron: crujiente por fuera y tierno por dentro, y reúne recetas tradicionales e internacionales, como los de Nancy, los marroquíes o los amaretti italianos, con sabores como pistacho, vainilla, chocolate o albaricoque-azafrán, además de postres elaborados con macarons.
Publicado en 2007 dentro de la colección Les Toquades de Editions First, en la serie Carrés Cuisine.
Para aficionados a la repostería que quieran aprender a hacer macarons y descubrir variantes de otras tradiciones.
