por Itos Vazquez · Nuevas Estructuras · pasta blanda · ISBN 9789582805784
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«El Libro de Oro de las Tapas de España» es la guía culinaria de Itos Vazquez, publicada por Nuevas Estructuras en pasta blanda (223 páginas, en español).
Guía culinaria centrada en la tradición de las tapas españolas. Reúne recetas y explicaciones para preparar y presentar estas elaboraciones, con numerosas imágenes que ilustran el proceso y el resultado. Un recorrido por la gastronomía española pensado para descubrir sus secretos y replicarla en casa.
Publicado originalmente en 1994, está ilustrado con numerosas fotografías y su cubierta muestra un pincho de tapas junto a una copa de cerveza.
Dirigido a aficionados a la cocina y a profesionales que buscan ideas para preparar y presentar tapas españolas.
