por Rébecca Pugnale · France Loisirs · pasta dura · ISBN 9782744195884
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«Machine à pain : Pains traditionnels et viennoiseries, 100 recettes» es el libro de cocina de Rébecca Pugnale, publicado por France Loisirs en pasta dura.
Recetario dedicado a la máquina de pan que reúne cien preparaciones para hacer en casa panes tradicionales y viennoiseries, desde hogazas rústicas hasta piezas de bollería más delicadas. Las recetas se explican paso a paso y prestan atención a texturas, cortezas y acabados para obtener resultados semejantes a los de una panadería.
El volumen tiene 127 páginas, está escrito en francés y fue publicado en 2006; las fotografías son de Jean-Pierre Duval.
Para aficionados a la panadería casera que usan máquina de pan y quieren ampliar sus recetas.
