por Vincenzo Buonassisi · Heyne · pasta blanda · ISBN 9783453403239
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«Nudel & Nudel» es el recetario de cocina italiana de Vincenzo Buonassisi, publicado por Heyne en pasta blanda (158 páginas, en alemán).
El recetario reúne recetas tradicionales italianas centradas en la pasta: espaguetis, macarrones, lasaña, canelones, tallarines, ñoquis y tortellini. La obra propone un acercamiento a la cocina casera italiana, con explicaciones y técnicas para preparar estos platos.
El título completo incluye el subtítulo «Die besten Rezepte Italiens für Spaghetti, Makkaroni, Lasagne, Canneloni, Tagliatelle, Gnocchi, Tortellini». La obra se publicó en 1982.
Esta obra está dirigida a aficionados a la gastronomía italiana que quieran preparar pasta en casa, tanto principiantes como cocineros con experiencia.
