por Christine Ingram · Lorenz Books · pasta dura · ISBN 9780754802037
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Esta guía completa y profusamente ilustrada ofrece una introducción exhaustiva al mundo del arroz, explorando sus diversas variedades, su historia, métodos de cultivo y recolección, así como la etiqueta y las técnicas para cocinarlo a la perfección. El libro incluye más de 130 recetas de platos de todo el mundo, acompañadas de 500 fotografías en color que detallan cada paso del proceso.
Ideal tanto para principiantes como para cocineros experimentados, este libro es una referencia esencial para cualquier amante de la cocina que desee dominar el grano más popular del mundo. Con un enfoque práctico y visual, proporciona todo el conocimiento necesario para preparar desde risottos clásicos hasta platos internacionales creativos.
