por Hans Heinrich Wellmann · Time-Life International · pasta dura · ISBN 9789061823889
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«Salate und kalte Vorspeisen» es el libro de cocina de Hans Heinrich Wellmann, publicado por Time-Life International en pasta dura (176 páginas, en alemán).
Obra de la serie «Die Kunst des Kochens» que explica la preparación de ensaladas y entrantes fríos, con instrucciones básicas y una selección de recetas internacionales que pueden adaptarse a partir de esos fundamentos.
Pertenece a la serie «Die Kunst des Kochens: Methoden und Rezepte», publicada por Time-Life International en Ámsterdam. La edición alemana apareció en 1980.
Dirigido a cocineros caseros que quieran dominar las técnicas de las ensaladas y los entrantes fríos y ampliar su repertorio con recetas de diversas tradiciones.
