por Eva Salazar · AGUILAR OCIO · pasta dura · ISBN 9788403513846
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«Tartas esculturales» es el libro de repostería creativa de Eva Salazar, publicado por Aguilar Ocio en pasta dura (160 páginas, en español).
Manual de repostería creativa en el que Eva Salazar, repostera española radicada en Miami, explica el modelado de pasteles de varios niveles. Incluye técnicas de fondant y pintura a mano alzada, con cientos de fotos y pasos detallados para crear pasteles realistas, desde uno de boda de cinco pisos hasta uno infantil con figura esculpida.
El libro se publicó por primera vez en septiembre de 2014 y forma parte de la colección Gastronomía.
Pensado para aficionados a la repostería creativa que quieran avanzar en el modelado y la decoración de pasteles.
