por Tony Custer · Fundación Felipe Antonio Custer · pasta dura · ISBN 9789972929823
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«The Art of Peruvian Cuisine, Vol. I» es el libro de cocina peruana de Tony Custer, publicado por Fundación Felipe Antonio Custer en pasta dura (270 páginas).
Recopila más de un centenar de recetas de más de veinte reconocidos chefs peruanos y presenta la cocina del Perú como una expresión visual y artística. Incluye fotografías de Miguel Etchegaray y un prólogo de Eric Ripert. La obra ha contribuido a difundir la gastronomía peruana por todo el mundo desde su publicación original en 2000.
Volumen I de la serie, editado por la Fundación Felipe Antonio Custer. Texto en inglés; la cubierta indica más de 100.000 ejemplares impresos.
Adecuado para aficionados a la gastronomía peruana y cocineros que buscan recetas de chefs reconocidos.
