por Jordi Garcia · Fundación Intermón Oxfam · pasta blanda · ISBN 9788484525202
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«Especias. Delicias exóticas» es un libro de cocina de Jordi Garcia, publicado por Fundación Intermón Oxfam en pasta blanda (172 páginas, en español).
El libro reúne veintitrés especias, como vainilla, clavo, pimientas, jengibre, canela, curry y cardamomo, y repasa su papel histórico como esencias y remedios naturales. También explica sus propiedades antioxidantes, estimulantes y afrodisíacas, y suma cuarenta y seis recetas con fotografías de cocinas de Asia, Sudamérica, Oriente Medio, África y Oceanía.
Con introducción de Troth Wells, el libro se publicó en 2007 dentro del catálogo de Fundación Intermón Oxfam.
Un libro orientado a aficionados a la cocina y a lectores interesados en la historia de los alimentos y en los usos tradicionales de las especias.
