por Andoni Luis Aduriz · pasta dura · ISBN 9788498158649
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«Cocina con Firma. Tomo 11. Andoni Luis Aduriz» es el libro de cocina de Andoni Luis Aduriz, publicado por El País en pasta dura (61 páginas, en español).
Volumen dedicado a Andoni Luis Aduriz, cocinero de Mugaritz, con recetas de entrantes y carnes que incluyen ingredientes y preparación, como las alcachofas escarchadas con caldo de mejillones. Retrata su cocina creativa, su vínculo con la naturaleza y el rigor técnico de sus platos, con menús de hierbas frescas, hortalizas y brotes vegetales.
Publicado en 2004 como parte de la colección «Cocina con Firma».
Para lectores interesados en la cocina de autor y en la propuesta del chef Andoni Luis Aduriz.
