por Alissa Timoshkina · Cinco Tintas · pasta dura · ISBN 9791387934040
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La cocina de Europa del Este rebosa recetas originales de las comunidades autóctonas de la región, al tiempo que refleja la influencia de los países vecinos: desde crujientes ensaladas y coloridos dips y untables, hasta sopas y guisos profundamente reconfortantes, una variedad de empanadillas y pasteles, y todo un universo de encurtidos y fermentados.
Centrándose en las cinco hortalizas más habituales (col, remolacha, patata, zanahoria y setas), este libro celebra una filosofía culinaria basada en la asequibilidad, la estacionalidad, la sostenibilidad y, por encima de todo, el gran sabor.
